Biscuits palmiers

Biscuits palmiers

INGRÉDIENTS :
un pâton/rouleau de pâte feuilletée (environ 250 g ou pas)
40 g de sucre
40 g de cassonade

Farinez légèrement puis étalez votre pâte feuilletée en un rectangle d’environ 30 cm sur 20 cm.

Mouillez très légèrement la pâte à l’aide d’un pinceau.

Mélangez le sucre et la cassonade puis parsemez la pâte feuilletée avec ce mélange (n’utilisez pas tout, il faut simplement que ça recouvre la pâte).

Rabattez le partie inférieure jusqu’à mi-hauteur, puis faites de même en repliant la partie supérieure vers le bas. Repliez encore une fois, un peu comme un porte-feuille.

Placez la pâte 15 minutes au congélateur, ou 30 minutes au réfrigérateur, afin qu’elle durcisse et que la découpe soit plus facile.

Préchauffez votre four à 180°C.

Coupez des tranches de 1 cm d’épaisseur.

Trempez chaque tranche dans le mélange de sucre et cassonade

Disposez les palmier sur une feuille de papier cuisson ou sur un tapis en silicone aéré

Enfournez pendant environ 15 minutes à 180°C chaleur tournante.